在過去十年致力在港倡導創新型學習與創業教育，並於七年前創辦了百卉教育中心——一所從幼兒園到12年級的教育機構，致力培養創造思維和幫助學生在學術和升學方面取得驕人成績。梅女士擁有美國哈佛大學的英語學士學位、英國劍橋大學碩士學位以及港大教育文憑。她完成了哈佛大學校長中心培訓後創辦了百卉九江書院。