大閘蟹的進食宜忌|鍾啟福

2024-09-28


又到秋季,港人其中一款喜愛的美食就是大閘蟹。

大閘蟹又名中華絨螯蟹、毛蟹、河蟹,是中國傳統的名貴出口水產品之一。大閘蟹的品嘗時間為中國農曆8、9、10月份,素有「9月圓臍10月尖,持螯飲酒菊花天」一說,即農曆9月吃圓臍雌蟹,10月吃尖臍雄蟹,此時最為甘香肥美。

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唐代詩人李白曾讚道:「蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高台。」從大閘蟹的一蟹一螯,我們能夠在百般滋味中感受源遠流長的中國飲食文化。

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