新年團年飯/開年飯｜18款好意頭甜品/滋潤糖水合集　甜蜜團圓湯圓＋煙韌花膠燉鮮奶＋糖不甩

新年團年飯/開年飯｜農曆新年又到，爸媽也開始著手準備團年飯及開年飯，當中糖水甜品是必備的餸菜，喝糖水食甜品，寓意生活甜蜜。想食得健康又美味，自己整當然最好。以下幾款食譜，俾大家參考！

新年團年飯1. 湯丸

材料(約60-70粒)

1. 糯米粉 600g
2. 温水 550ml
3. 生粉 少量
4. 麥提沙 適量
5. 花生糊 適量
6. 芝蔴糊 適量
7. 黃片糖 1片
8. 薑 2小片

詳細食譜：【晴朗天】元宵DIY 朱古力 ‧ 花生 ‧ 芝麻湯丸

新年團年飯2. 花膠燉鮮奶

材料

1. 白花膠 4片
2. 鮮奶 1升
3. 冰糖 50克

詳細食譜：養顏食譜︱ 花膠燉鮮奶 養顏抗皺必食！（附花膠浸發方法）

新年團年飯3. 紅莓桃膠雪蓮子羹

材料

1. 桃膠 10克
2. 雪蓮子 10克
3. 雪耳 半個
4. 乾百合 10克
5. 蓮子 10克
6. 紅棗 5粒
7. 冰糖 30克
8. 枸杞 10克
9. 紅莓 10克
10. 牛奶 250毫升

詳細食譜：養顏食譜︱紅莓桃膠雪蓮子羹

新年團年飯4. 紫薯椰皇燉蛋白

材料

1. 椰皇 2個
2. 椰皇水 160毫升 
3. 牛奶 160毫升
4. 蛋白 4個
5. 紫薯 150克
6. 紫薯粉 10克
7. 砂糖 10克
8. 芋圓 80克

詳細食譜：親子食譜︱ 紫薯椰皇燉蛋白

新年團年飯5.糖不甩

湯丸

材料

皮：

• 糯米粉 – 100克
• 暖水 – 約125毫升

糖水：

• 片糖 – 50克
• 水 – 100 毫升

伴食：

• 熟花生碎 – 40克
• 砂糖 – 30克
• 彩色糖針/朱古力針 – 2 湯匙

1.將糯米粉篩匀，再加入適量溫水搓成粉糰。如果水太凍，粉糰會裂開；相反如果水太熱，會熱熔粉糰；試試把手指放入水中幾秒，如不覺得燙就表示水温剛好。搓粉用一隻手就夠，可以騰出另一隻潔淨的手做其他事。搓粉時會受氣溫、濕度、手溫等影響，粉糰不黏手，按下去沒有裂紋就可以。

2.將粉糰分成等份，搓成小丸子，煮食時間會較易控制。

3.將小丸子放入滾水中煮至浮起，轉放在糖漿內。糖漿製作方法簡單，用100毫升滾水煮溶片糖碎即可。小丸子膨脹、變白後便可以盛起。

4.將花生與砂糖混合，灑於糖不甩上，便大功告成！

新年團年飯6.朱古力牛奶湯丸

材料

• 糯米粉 – 100克
• 糖 – 2 湯匙
• 暖奶 – 50 毫升
• 暖水 – 50 毫升
• 朱古力粉 – 1 湯匙
• 奶黃餡 – 50 克
• 朱古力餡 – 50 克
• 牛奶朱古力 – 10粒
• 水 – 375毫升
• 冰糖 – 約80克

1.將糯米粉篩匀，再加入適量溫水搓成粉糰。

 搓粉糰的步驟和剛才的一樣。切記要將糯米粉分成兩份，可先用暖牛奶代替水，加入砂糖做牛奶味；做完牛奶味粉糰，才用清水和可可粉做朱古力味，就不會出現混色情況。

2.將粉糰搓成長條切成等份，分別包入奶黃、朱古力餡料，搓成湯丸。自家製湯丸，放甚麼進去，落幾多糖都可以自己話事。

3.冰糖用水煮溶成糖水。

4.將湯丸放進大滾水中煮至浮起，轉放入冰糖之中，即完成。

新年團年飯7. 桃膠雪蓮子雙棗糖水

桃膠具滋陰養顏的功效，而且骨膠原豐富及具養顏之效而聞名，女士們如想養顏潤膚就可以試吓整喇!

材料(3-4人份量)：

1. 桃膠 （已浸發）1小碗
2. 雪蓮子（已浸）10數粒
3. 紅棗                      6粒
4. 南棗                      4粒
5. 圓肉                      10數粒
6. 杞子                      10數粒
7. 冰糖                      適量
8. 水                          1公升

做法：

1. 桃膠及雪蓮子預先浸泡8小時或以上（此食譜浸泡一晚），桃膠浸發好後挑走雜質，清洗乾淨。
2. 紅棗及南棗洗淨去核略浸，桂圓肉及杞子用水浸洗乾淨。
3. 水滾後，先放入桃膠、紅棗、南棗、圓肉及杞子，煮約30分鐘至 1小時。
4. 轉中小，再加入雪蓮子及冰糖再煮約10-15分鐘，完成。

詳細食譜：【Alfred媽媽】自煮樂廚 ︳桃膠雪蓮子雙棗糖水（女士平價養顏糖水。孕婦都適合）