月餅食譜 ︱傳統滋味 鹹蛋黃蓮蓉月餅
2022-08-16
下個就係中秋節！雖然近年奶黃月餅等大受歡迎，但傳統月餅亦有很多人喜愛！這個 月餅食譜 教大家製作傳統鹹蛋黃蓮蓉月餅，而且份量比市面上的小，多吃又不怕太滯！
材料（12-15個份量50g 的月餅）
自製鹼水
1. 小蘇打 5g
2. 水 15g
月餅皮
1. 轉化糖槳 75g
2. 鹼水 4g
3. 油 27g
4. 低筋麵粉 135g
內餡
1. 咸蛋黃 12個
2. 蓮蓉 250g
3. 蓮蓉＋咸蛋黃餡 35g
做法
影片教學
食譜授權：Loklokcook
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