兒童健康｜重新審視 牛奶 的價值｜中醫爸B
2022-02-04
本草網目記載牛乳：「甘、微寒、無毒」；而現代營養學研究 牛奶 成份結構中有許多蛋白質，主要由酪蛋白（casein）和乳清蛋白（lactoal-bumin）兩大部分組成。
牛奶 有甚麼問題？
1）中醫學上，聚濕惹痰、引起一串慢性疾病。牛奶過多的甘味很容易惹濕，就是太多或難消化的食物積住在身體入面，都會變成濕，濕的濃度越高，最終會變成痰。
2）營養學而言，牛奶蛋白對小朋友來說，是異性蛋白。小朋友未成熟的免疫系統會誤以為是有害物質（過敏原），引發身體作出激烈變態反應（過敏反應），因而可會出現過敏性鼻炎（鼻敏感）、皮膚瘙癢（蕁麻疹）、濕疹（奶癬一類）等症狀。
牛奶引起的疾病
1）敏感： 皮膚、呼吸道、腸道
小朋友或脾胃虛弱的人飲奶（特別是牛奶）後，時會出現鼻塞、鼻炎、皮膚瘙癢、濕疹（奶癬一類）。
2）腸道或更嚴重問題
小朋友或脾胃虛弱的人的消化系統中沒有分泌足夠的酶去分解牛奶蛋白，這些牛奶蛋白會在大腸中作怪，因而會導致出現嘔吐、腹脹、多屁放、腸絞痛和或腹瀉等症狀；更嚴重，也誘發癌症、糖尿病、肥胖有關。