湯水食譜｜立秋後天氣乾燥致乾咳 5款潤肺湯水 保持肺氣暢通

剛剛過了8月7日（六）立秋，天氣較為不穩，此時大地由熱轉寒，在這個過程，最容易患上的就是感冒和乾燥引起的疾病，故重在養「肺」及潤燥。鍾啟福醫師指秋天與整個肺臟系統關係密切，如咽喉、鼻、氣管等；肺司呼吸，是人體防禦病邪的第一道關口，肺亦主皮毛，因此入秋後容易出現皮膚乾燥等問題。

 肺氣不順會容易出現咳嗽，咽乾喉痛，胸悶氣緊，大便燥結等情況。李騫賢醫師建議秋天可以多吃一些白色或者帶有膠質食物，也有潤肺的效用。今次為大家整合了５款適合大人和小朋友的潤肺湯。

1. 蓮子百合雪耳瘦肉湯（2人份量）

^食譜由註冊中醫李騫賢醫師提供

功效：可潤肺止咳，尤其適合慢性支氣管炎患者。

建議：以上湯水性質平和，可一周飲用2至3次，每次1至2碗。

材料（二人份）：蓮子30g，百合30g，瘦肉300克，水1000毫升，適量鹽。

煮法：
1. 雪耳、蓮子、百合清水洗净，浸泡30分鐘
2. 瘦肉洗乾净，薑片加入冷水中煮沸，加入瘦肉片輕微川燙後撈出備用。
3. 全部食材放入鍋裏，加水500至1000毫升，大火煲滾后轉小火煲約1.5小時即可
4. 飲用時加入適量鹽調味。

2.雪耳南杏蘋果湯

^食譜由註冊中醫鍾啟福博士提供

功效: 潤肺止咳。適合容易乾咳及皮膚乾燥的家長及孩子秋天食用。

建議：每週一至兩次。

材料: 雪耳30克，南杏15克，蘋果1個，雪梨1個，豬展適量

煮法:
1. 豬展汆水
2. 雪耳浸水洗淨，蘋果及雪梨洗淨去芯
3. 以上材料放入鍋中煮2小時