食物營養｜營養師+中醫師教你識破 蜜糖 潤燥禁忌 推介2款解秋燥小食
2024-11-23
秋季保健着重滋潤防燥， 蜜糖 是常用潤燥恩物，不少人更習慣每朝空腹飲蜜糖水。但營養師和中醫均表示，食用蜜糖其實有不少禁忌，例如蜜糖含大量葡萄糖及果糖，易被人體直接吸收，攝取過量易令血糖飆升，故不宜亂服。然而蜜糖有潤腸、護胃、殺菌、抗炎症及提升免疫力等作用，如想食用得宜，發揮功效，便要參考專家指引。
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「游離糖」甜蜜陷阱
家營營養中心認可營養師朱寶明指出，根據世衞定義，蜜糖屬於「游離糖」（Free Sugars），過量攝取會致肥。「以每日攝取1,700卡路里的人士計算，每日糖分攝取量不應多於二十一克，對於健康人士，建議每日不超過兩茶匙蜜糖為上限。」
她提醒，蜜糖含糖量高，四茶匙已約有六十四卡路里，熱量相當於約三茶匙白糖，「而它當中的葡萄糖和果糖屬於單糖，甜度高且很快被身體直接吸收，容易令血糖升高，故糖尿病患者及血糖水平偏高人士，宜控制用量。」
家營營養中心認可營養師朱寶明
解構蜜糖三大特點：