【梁雅琳】粟米鬆餅

2017-03-21


要令小朋友吸取更多食物纖維和蔬菜的營養,當然要諗啲計仔啦。呢個外形的式的粟米鬆餅咁可愛,各位爸爸媽媽唔需要再費唇舌氹小朋友食蔬菜啦。

《粟米鬆餅》

材料:

粟米粒    80克

水      70毫升

中筋麵粉   100克

低筋麵粉   150克

泡打粉    ½湯匙

糖      50克

無鹽牛油   50克(已放軟,切粒)

雞蛋     1隻(打散,留部份掃於鬆餅面)

做法:

1)50克粟米粒和水放入攪拌器內攪拌,取汁備用。

 

2)中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉和糖混合,加入冰凍的無鹽牛油,用手搓成沙狀。

3)加入雞蛋和粟米汁輕手拌勻成糰。

4)麵糰放於已灑上麵粉的枱上,用木桿擀平,加入餘下粟米折疊後再次擀平,用圓形模具吸出圓形,於於已鋪上牛油紙的焗盤上,掃上預留的蛋汁。

5)放入已預熱焗爐以200℃焗12-15分鐘,完成。

作者:梁雅琳 Hilda Leung

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