食物中毒｜50歲男子用 隔夜飯 炒飯險喪命 器官衰竭入ICU 醫生：6類食物不宜隔夜食
2025-03-26
米飯是不少家家戶戶每日的日常主食，有時煮得過多，吃不完時要把它冷藏，再把 隔夜飯 做成香噴噴的炒飯，這本是再普通不過的家常做法。但如果保存、食用方法不當，也可能會變身「致命殺手」！早前，廣東江門一名50歲男子就把冷藏的隔夜飯做成炒飯食用後，突發嚴重休克，被緊急送醫搶救，所幸撿回一命。
用冷藏多日的米飯煮炒飯險喪命
據內媒報道，廣東江門一名50歲男子將冷藏數天的米飯做成炒飯食用後，突發劇烈腹痛、嚴重腹瀉和呼吸困難等危急症狀。送醫時甚至已出現嚴重休克，心臟、肝腎等多器官功能開始衰竭。經深切治療部（ICU）醫護人員全力搶救，才終於挽回生命。
經診斷，該男子感染了由蠟樣芽孢桿菌引發的食源性疾病。這種致命細菌特別容易在室溫存放的米飯類食物中滋生繁殖，其引發的急性中毒症狀也被稱為「炒飯綜合症」(Fried Rice Syndrome)。