【高糖影響發育】助長兒童 發育 減高糖飲食新論

兒童 發育 需要多方面配合，最近台灣有報道指，長期攝取大量糖分會損害孩子的發育進度，導致 發育 不良。本港專家指出此推論確實存在，然而影響兒童身體健康成長的因素眾多，除了高糖問題外，也應留意整體的飲食習慣。

或影響生長激素

對於攝取糖分過多可影響兒童發育的推論，營匯註冊營養師陳勇堅表示，雖然理論上有此可能，但他暫未聽聞醫學界，曾經進行相關大規模的研究，因此只能從醫學論據上推斷。

「由於人體攝取大量糖分時，會釋出胰島素幫助消化及吸收營養素，而胰島素的運作機理，剛好與負責生長的生長荷爾蒙相反，胰島素本身有助促進醣類的合成，令細胞更易吸收糖分，從而減少血液內的糖量，至於生長荷爾蒙則會通過促進分解脂肪，利用脂肪作為滿足細胞的能量。當進食大量高糖食物時，體內胰島素分泌會大增，助長細胞吸收糖分，有指這可能會干擾了生長荷爾蒙分解脂肪作為細胞能量的運作。」陳勇堅解釋。

另一個推斷高糖分會影響發育的原因，是基於長期過量攝取糖分，會令到身體積聚大量脂肪，因而減低身體活動的機率，當活動量減少，兒童的生長情況自然會減慢。

針對改善生活習慣

營養師又指出，可影響兒童發育的營養素，除了糖分外，鈣質、鐵質、蛋白質、維他命C、維他命D等，均有密切的關係，故應確保有穩定和充足的攝取量。好像鈣質便是骨骼發展最重要的元素之一，攝取不足定會影響身高，所以奶、豆等含高鈣食物，日常飲食上自不可少。

如果兒童有其他身體健康問題，飲食方面便要作出相應的配合，加以改善，例如有貧血的兒童，必須多進食含有豐富鐵質的紅肉或蔬菜，確保有充足鐵質供應骨質發展所需。較少進行戶外運動或曬太陽的兒童，則需要多食用富含維他命C和D的食物，以便補足未能從陽光合成所獲取的維他命D。

「必須針對性地分析每個個案，因應生活習慣上的各種所需及問題，對症下藥，才能改善發育情況。」陳勇堅解釋。

灌輸均衡營養概念

陳勇堅又表示：「曾經見過不少家長，以為孩子只要一日吃足三餐，有飯有餸落肚，有氣力自然可以快高長大，忽略了均衡攝取發育所需的重要營養素。待孩子八、九歲仍然生長得較正常兒童遲緩時，才往求診，這時孩子多已錯過了最佳的發育高峰期，難以再重拾快速的生長率，即使補救亦無法獲得太大改善。不少家長對均衡營養吸收的概念未必正確及完全了解，需要及早加以糾正。」

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