兒童飲食|食 早餐 助提升學習表現 營養師拆解2款常見早餐的升糖指數

2025-01-15


近20年,不同國家的研究數據均指出,吃早餐的兒童,相比起不吃 早餐 的兒童,學術表現較出色。

 

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2016年中文大學一項食早餐與學業成績相關度的大型研究,發現一些有趣結果:

– 恆常吃早餐的學生,其學業成績比不食早餐的同齡學生優秀,分數顯著較高;

– 吃早餐對提升成績的效能,似乎比補習更為顯著;

– 早餐習慣進食加工食物的學生,成績較遜色;

– 早餐習慣進食烘焙食物或高蛋白質食物的學生,成績更理想。

雖然研究屬觀察性,所以不能單憑觀察結果就斷定「吃早餐與學業成績」或「吃某種食物能提升/降低成績」的因果關係,但近年亦有系統性回顧研究指出,進食早餐後,會有較穩定的血糖指數,似乎對兒童認知表現有幫助。

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