大閘蟹的進食宜忌｜鍾啟福
2024-09-28
又到秋季，港人其中一款喜愛的美食就是大閘蟹。
大閘蟹又名中華絨螯蟹、毛蟹、河蟹，是中國傳統的名貴出口水產品之一。大閘蟹的品嘗時間為中國農曆8、9、10月份，素有「9月圓臍10月尖，持螯飲酒菊花天」一說，即農曆9月吃圓臍雌蟹，10月吃尖臍雄蟹，此時最為甘香肥美。
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唐代詩人李白曾讚道：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。」從大閘蟹的一蟹一螯，我們能夠在百般滋味中感受源遠流長的中國飲食文化。
2024-09-28
又到秋季，港人其中一款喜愛的美食就是大閘蟹。
大閘蟹又名中華絨螯蟹、毛蟹、河蟹，是中國傳統的名貴出口水產品之一。大閘蟹的品嘗時間為中國農曆8、9、10月份，素有「9月圓臍10月尖，持螯飲酒菊花天」一說，即農曆9月吃圓臍雌蟹，10月吃尖臍雄蟹，此時最為甘香肥美。
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唐代詩人李白曾讚道：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。」從大閘蟹的一蟹一螯，我們能夠在百般滋味中感受源遠流長的中國飲食文化。