少女外遊用膳 食物過敏 侍應要求結帳才准離開 向媽媽說「我愛你」後離世︱附致敏食物名單+症狀+預防方法
2024-08-06
食物過敏 是指人體免疫系統對食物中某種物質產生反應，即使分量很少，身體亦能引起過敏反應，本港一項調查發現，大約每20名兒童便有1名報稱對食物過敏。英國1名有患嚴重食物過敏的18歲少女，早前跟家人到摩洛哥旅遊並到餐廳用膳，點菜時媽媽已吩咐店方避開多種食材，但女兒進食後卻呼吸困難；媽媽指，當時侍應的態度似乎不相信女兒的狀況嚴重，堅持要他們結帳才可離開，結果女兒送院途中離世。
這名18歲少女是Lily King，剛完成大學1年級課程並取得第1名理想成績，因此與家人於6月期間，到訪56歲媽媽Aicha的家鄉摩洛哥旅遊作慶祝。他們於6月19日旅程的最後一日前往首都拉巴特，並到之前曾光顧而且一直相安無事的餐廳用膳，但卻發生悲劇。
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- 英國18歲少女是Lily King患嚴重食物過敏，早前跟家人到摩洛哥旅遊並到餐廳用膳時，出現呼吸困難，及後離世。（圖片來源：JustGiving）
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- Lily剛完成大學1年級課程並取得第1名理想成績，因此與家人於6月期間，到訪56歲媽媽Aicha的家鄉摩洛哥旅遊作慶祝。（圖片來源：JustGiving）
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- 他們於6月19日旅程的最後一日前往首都拉巴特，並到之前曾光顧而且一直相安無事的餐廳用膳，但卻發生悲劇。（圖片來源：JustGiving）
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- 由於知道女兒有嚴重食物過敏，因此點菜時媽媽已吩咐店方避開多種食材，但女兒進食後卻呼吸困難。（圖片來源：JustGiving）
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- 媽媽指，當時侍應的態度似乎不相信女兒的狀況嚴重，堅持要他們結帳才可離開，結果女兒送院途中離世。（圖片來源：JustGiving）
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- Lily King就讀的大學，是位於英國西南部德雲郡的University of Exeter。（圖片來源：University of Exeter）
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- 本港一項調查發現，大約每20名兒童便有1名報稱對食物過敏。（資料圖片）
媽媽再三叮囑餐廳「注意事項」
媽媽是摩洛哥人並懂得說阿拉伯語，點菜時特別吩咐侍應指女兒有嚴重 食物過敏 ，並清楚講明「能食甚麼、絕不能食甚麼」，當中包括乳製品、魚、貝類、芝麻及果仁。
她強調「我用阿拉伯語向他（侍應）解釋3次『請小心，她非常非常食物過敏』」，當時侍應回應「不用擔心，我們會小心的」，最後為Lily點了烤雞及薯條，而且吩咐不要用炸過其他食物的油。
女兒食紅蘿蔔後呼吸困難
及後侍應端出一碟烤雞、蔬菜、薯條，以及醬汁，初時因為餐廳環境昏暗，媽媽以為碟上的蔬菜是蝦，於是要求更換，但對方保證那只是用橄欖油烹調的紅蘿蔔，沒有不安全的食材；期間Lily進食紅蘿蔔，於幾分鐘後即有過敏反應，表示「很痕癢」，立即服食抗敏藥並跑到廁所，回來後指「我無法呼吸」。
媽媽見狀，立即叫救護車並陪女兒到餐廳外嘗試呼吸，同時為她注射過敏急救藥物腎上腺素「EpiPen」。由於載有護照及財物的手袋遺留於餐廳內，媽媽折返領取時並跟店方表示「我女兒快要死在外面了」，但對方卻回應「要結帳後才可離開」，雖然過程只是花了幾分鐘解決，但期間Lily使用第2支「EpiPen」仍未能改善情況。
由於救護車一直未有到來，於是媽媽自己駕車送女兒入院，30分鐘路程Lily心臟病發，入院後靠儀器維持生命3日，實際已進入腦死狀況，因此家人忍痛終止其生命。她於生前最後一句話，是在媽媽的肩膀上說「我愛你，再見」。
被指死於「心臟病」 爸爸擔心餐廳卸責
丈夫King批評，餐廳推遲女兒離開的時間，「這實際上可以挽救Lily的生命」，同時指出女兒自出生起就患有食物過敏，因此從小已教育她有關過敏的知識，並隨身攜帶她可進食的食物，以確保安全；事實上，在居住地多年，Lily一直沒有出現任何嚴重的反應，只是大學期間曾進食漢堡而出現過敏性休克而被送院。
King相信女兒的飯菜內含有過敏原或遭受交叉污染，然而簽發的死亡證明只說其死因是「心臟病」，因此他擔心真相會被「忽視」：「我無法想像有其他原因可能導致她停止呼吸。」目前King努力向摩洛哥當局尋找女兒死亡答案，並警告其他家庭帶過敏兒童外出食飯，特別是在外國時，要注意風險。
本港兒童每20人有1人報稱食物過敏
引述本地食物安全中心資料指，食物過敏是指人體免疫力系統對食物中某些物質產生反應，即使分量很少也能引起過敏反應。本港一項調查發現，大約每20名兒童便有1名報稱對食物過敏。
可能引起食物過敏的食物
以下是可能引起食物過敏的食物：
致敏物 |
可能含有致敏物的食品的典型例子 |
| 含有麩質的穀類 （大麥、小麥、黑麥、燕麥） |
存在於含有澱粉的食物，例如麵包、麵條、蛋糕、糕點、肉製品、醬汁、湯、麵糊、湯粒、麵包屑、撒有澱粉的食物、素食產品（例如植物奶） |
| 甲殼類動物（蝦、蟹、龍蝦） |
存在於蝦醬 |
| 蛋類 |
存在於蛋糕、慕斯、醬汁、麵條、蛋批、部分肉製品、蛋黃醬、刷有蛋液的食品 |
| 魚類 |
存在於某些沙律醬、意大利薄餅、開胃小菜、魚露、其他醬汁（例如醬油、喼汁） |
| 奶類 |
存在於乳酪、忌廉、芝士、牛油、奶粉、塗有牛奶的食品 |
| 軟體動物（青口、生蠔） |
存在於蠔油 |
| 木本堅果（杏仁、腰果、榛子、碧根果、核桃） |
存在於醬汁、甜點、餅乾、麵包、雪糕、杏仁軟糖、杏仁粉、堅果油、素食產品（例如植物奶） |
| 花生 |
存在於醬汁及塗抹醬（例如花生油）、蛋糕、甜點、花生醬、花生粉 |
| 大豆 |
存在於豆腐、毛豆（枝豆）、豆豉、天貝、大豆粉、大豆組織蛋白、部分雪糕、醬油、甜點、肉製品、素食產品（例如植物奶、植物肉） |
| 二氧化硫及亞硫酸鹽 |
存在於肉製品、果汁飲品、乾果與菜乾、葡萄酒、啤酒 |
食物過敏的症狀
食物過敏的症狀包括臉部、舌頭或嘴唇腫脹、氣喘及皮膚痕癢等，情況嚴重者可引致過敏性休克，這是一種急性且可能致命的過敏的反應。
餐後如出現這些症狀，應立即求醫，包括：
– 出疹
– 臉部腫脹
– 舌頭腫脹
– 嘴唇腫脹
– 氣喘
– 皮膚痕癢
– 過敏性休克
如何診斷食物過敏？
香港中文大學兒科學系過敏組資料指，診斷食物過敏的方法包括：
– 過敏反應病史
– 膚點刺測試 (Skin prick test)
– 特異性 IgE 抗體體液測試 (Allergen-specific IgE test)
– 物激發測試 (Oral food challenge)
注意：IgG 抗體測試並不能用作診斷食物過敏，IgG 抗體是身體對外來物質所產生的正常反應，因此與是否對該食物過敏或不耐無關，在診斷食物過敏方面沒有臨床價值。
食物過敏的治療方法
現時並未有可根治食物過敏的方法，要避免出現過敏反應的唯一方法，是完全避免進食（或接觸）任何含有致敏原的食物或製品。
若果出現過敏症狀，應立即求醫；如果已經備有醫生處方的抗敏感藥物或「救命針」（腎上腺素自動注射器），應盡快按醫生指示使用。
如何避免含有致敏物的食物？
– 查閱食物標籤上的致敏物資料，了解食物是否含有任何會導致過敏的成分
– 避免食用會導致過敏的食物或食物配料
來源：《Daily Mail》
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