刀具 保養小竅門:不鏽鋼刀、陶瓷刀有咩優劣?菜刀如何除鏽?|生活百科

2024-07-30


刀具 是日常烹飪必不可少的工具,如果有一把易於使用且保養良好的廚刀,煮食效率會大大提高!刀具有多種材質,包括不鏽鋼、陶瓷、鈦金屬等,下文將介紹根據不同材料特性,正確保養刀具的方法。

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1.不銹鋼刀 VS 陶瓷刀

2. 菜刀防鏽/除鏽方法

以下是預防刀具生鏽及除鏽的方法:

如果刀具出現了鏽跡,要儘早除鏽,防止鏽跡進一步蔓延。

3.金屬 刀具 保養小貼士

許多家庭在清洗刀具後,會將其存放在刀架中。為了長時間保持金屬刀鋒利,不妨採取一些簡單的預防措施。

  1. 對於金屬刀具來說,食物中所含的鹽、酸以及自來水中所含的鹼會導致生鏽,因此切完食物後要經常清洗,並用乾布擦拭。
  2. 除非使用說明書顯示刀具可用洗碗機清洗,否則請勿將刀具放入洗碗機中,因為長時間接觸水會導致生鏽。
  3. 濕度會導致生鏽,因此請將刀具存放在乾燥的地方。
  4. 如果水進入刀柄,可能會導致內部生鏽,因此放置刀子時,請將刀片刀尖朝下、刀柄朝上。
  5. 請勿用火加熱刀片,因為這可能會改變金屬的特性並降低其品質。

來源:オリーブオイルをひとまわし編集部

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