簡易食譜| 涼拌 泰式海鮮 酸甜開胃 附泰式涼拌汁做法
2024-07-15
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涼拌 泰式海鮮食譜
材料:
洋葱
青瓜
青紅椒
蝦仁 魚蛋 蟹柳
泰雞汁
50g白醋
100g糖
50g水
50g紅椒
蒜
粟粉水
步驟:
1.先製作醬汁。紅尖椒切碎、蒜頭切粒,準備小鍋,把糖、醋、魚露和紅尖椒、蒜頭煮滾,煮至糖溶掉,加入少許芡粉水即可,放涼備用。如果想要辣味,可以添加一隻指天椒。
2.洋葱切絲,用水浸泡去除冷味;青瓜去掉種子部分切塊,青紅椒切絲,備用。
3.魚蛋對半切開、冷凍蝦仁解凍並清洗乾淨,還可加入片頭、魷魚仔等。
4.中火起鍋,倒少許橄欖油,把魚蛋兩面煎香、蝦仁煎熟,備用。
5.加入所有材料,磨少許檸檬皮增加香味,倒入泰式醬汁,攪拌均勻。
6.最後可加入檸檬汁及少許鹽調味(鹽最好在食之前先加,避免出水)。
食譜授權:趁熱 Kerry ‘s kitchen
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