李斯特菌 ︱孕婦飲雪櫃剩鮮奶染惡菌 胎兒早產 嚴重可致命
2024-06-27
懷孕期間要小心飲食！內地一名36歲孕婦因飲雪櫃內已開封的鮮奶，結果感染 李斯特菌 ，出現敗血症，導致胎兒早產、感染性休克情況。本港食物安全中心建議，孕婦應避免進食高風險食物，尤其是保質期較長的冷藏即食食物，以保障健康。
染 李斯特菌 嚴重可致命
事件中的孕婦來自浙江，於二胎孕期27周時，飲了一杯放在雪櫃內已經開封的鮮奶，不久後開始腹瀉，7日後更有低燒情況，求醫接受治療後體溫已恢復正常。怎料21日後體溫突然燒到39.2℃，出現穿羊水、胎兒子宮內缺氧情況，半夜緊急送院剖腹生產；早產嬰兒出生後出現感染性休克，而且血液白血球異常高亢，出現類白血病反應。幸好接受治療後，嬰兒病情逐漸改善，根據化驗結果證實，媽媽子宮內感染 李斯特菌 ，因而經胎盤感染胎兒。
內地一名36歲孕婦因飲雪櫃內已開封的鮮奶，結果感染 李斯特菌 ，出現敗血症，導致胎兒早產、感染性休克情況。（資料圖片）
李斯特菌 病徵+高風險食物清單+10大預防建議
本港衞生防護中心資料指出，李斯特菌常見於自然環境（例如泥土或水等），亦可存在於受污染而未經煮熟的食物，加工食物亦可能在製作過程中或其後受污染。食物安全中心資料指出，李斯特菌能在低溫環境下生存，即使-0.4℃的環境亦可以繁殖，不過一般烹煮過程能將它殺死。
感染李斯特菌病徵
李斯特菌 潛伏期約3至90日，患者通常在12小時至數日後，甚至數星期後，出現以下病徵：
– 發燒
– 頭痛
– 腸胃不適（噁心、嘔吐、腹瀉）
部分患者或會出現嚴重併發症：
– 腦膜腦炎
– 敗血症
孕婦感染或會傳給胎兒或新生嬰兒
孕婦、初生嬰幼兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士，受感染的風險較高。當中孕婦感染李斯特菌，雖然大多沒有症狀或只有輕微症狀，但可能會把李斯特菌傳給胎兒或新生嬰兒，導致以下情況：
– 胎兒流產、夭折
– 早產
– 新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎
未經煮熟的食物是容易受 李斯特菌 污染的高風險食物。（資料圖片）
李斯特菌傳播途徑
李斯特菌 常見於自然環境（例如泥土或水等），亦可存在於受污染而未經煮熟的食物（例如蔬菜、生肉、未經巴士德消毒法處理的奶），加工食物（例如軟芝士及凍食肉類等）亦可能在製作過程中或其後受污染。患者主要透過進食這些受污染的食物感染，亦可由孕婦經胎盤傳給胎兒或經受感染的產道傳給新生嬰兒。
以下是高風險食物清單：
– 冷凍即食熟雞（全隻或切片）
– 凍食肉類
– 肉醬
– 預製或預先包裝沙律
– 生海鮮（例如刺身、生蠔）
– 煙燻海產（例如煙三文魚）
– 未經巴士德消毒處理的牛奶
– 用未經殺菌處理的奶製食物（例如軟芝士、半硬芝士）
用未經殺菌處理的奶製食物（例如軟芝士、半硬芝士），是容易受 李斯特菌 污染的高風險食物。（資料圖片）
預防 李斯特菌 建議
以下是預防李斯特菌的建議：
1. 查看食物包裝是否完好無缺，以及留意標籤上的食用日期，確保食物沒有過期
2. 熱食的食物要貯存在60℃或以上
3. 容易腐壞的食物（例如肉類、奶類、蛋類製品），應存放於4℃或以下的雪櫃內，生熟食物分開放置，生的食物在下層，避免交叉污染
4. 生食的蔬果要徹底洗淨才進食
5. 冷藏食物應放在雪櫃內解凍，切勿在室溫下解凍食物
6. 盡快進食容易變壞的預先煮熟即食食物
7. 徹底煮熟生的食物，徹底翻熱食剩的食物，然後才進食
8. 用不同的器具處理生熟食物，處理克生的食物後，將器具及雙手徹底洗淨
9. 如廁後及處理食物前後，應徹底洗淨雙手
10. 高危人士應避免進食高危食物（例如保質期超過10日的冷藏即食食物或曾令人感染李斯特菌的食物），除非這些食物已經徹底煮熟
來源：《ETtoday新聞雲》
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