鑄鐵鍋 日常保養/燒焦/生銹正確處理方式 5大竅門防止燒焦、黐鍋|生活百科

2024-05-19


鑄鐵鍋 可以在短時間內均勻加熱食物,是唔少媽媽的下廚好幫手。但很多人每次都覺得清除燒焦的殘渣很麻煩。想要延長鑄鐵鍋的使用壽命,在使用之前要先做一件事,定期保養都很重要!以下是保養鑄鐵鍋的正確方法,以及教你如何輕鬆去除燒焦的斑點和鏽跡。

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首次使用 鑄鐵鍋 前必做:

過程中注意保持通風。

如何定期保養鑄鐵鍋?

如何防止燒焦?

1.請勿用洗滌劑清洗

如果使用清潔劑,鑄鐵鍋的油膜會脫落,更容易被燒焦。因此,每次使用後,請用溫水和海綿清潔即可。另外,請注意不要用力擦洗,否則也會導致油膜剝落。

2.使用適量的油

油太少,容易燒焦。每次使用時請根據食材成分使用適量的油。

3.烹飪時避免一下子太大火

如果熱量太強(火太大),食物就會燒焦,建議先從中火開始,逐步提升溫度。

最後,是使用鑄鐵鍋的2個小竅門:

1.不要讓食物無人看管

將食物或水分長時間留在鑄鐵鍋中可能會導致生鏽。養成在烹調後立即將食物盛入盤子的習慣,並在趁熱用溫水和海綿清潔鑄鐵鍋。

2.善用油去保養鑄鐵鍋

鑄鐵鍋洗淨並擦乾後,用廚房紙輕輕塗上一層油,再存放。此步驟可防止生鏽。

另外,也建議在烹飪前先用油浸泡鑄鐵鍋。可在烹調前先將鑄鐵鍋加熱至冒煙,用廚房紙擦去表面的污垢,然後倒入油。當污垢和油混合,倒掉油再開始烹飪。這一步會減少黐鍋情況。

即使長時間不使用,也要保持其上油。如果將鑄鐵鍋存放在不通風的地方,例如水槽下方,鑄鐵鍋可能會因潮濕而生鏽,長時間不使用時要特別小心。為防止這種情況,存放前請用廚房紙輕輕塗上油。

來源:オリーブオイルをひとまわし編集部

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