沙翁 /冰花蛋球食譜 外表金黃香脆 入口蛋香十足

2024-05-24


小時候經常在酒樓吃到的小吃——冰花蛋球,又叫炸蛋球( 沙翁 ),現在已買少見少。外面金黃香脆,沾滿砂糖,內裏鬆軟,充滿蛋香,超級美味!做法非常簡單,在家也可輕鬆做到懷舊小食,立即睇食譜:

今晚煮乜好

 

學校 / 校長專訪

沙翁 食譜

材料:

60g 牛油

170ml 水

120g 中筋麵粉

3隻 雞蛋

砂糖

*可做約6個

做法:

1.將水和牛油放入煲內,用中火煮至牛油溶化(如用無鹽牛油,就加1/8茶匙鹽);

2.下麵粉,快速拌勻,然後用小火煮麵糰約1至兩分鐘,至煲底有層薄膜,離火;

3.讓麵糰靜置兩分鐘,然後分三次加入雞蛋,不停攪拌(一開始時麵糰會散開,但最後又會變回麵糰);

4.用手或湯匙拿出一份麵糰,然後放入油鑊內(160℃),用小火炸,蛋球會慢慢脹大和變金黃色,撈起;

5.將蛋球沾滿砂糖即成!(要趁蛋球還是熱時就要沾糖,否則就沾不到糖)

食譜授權:Mrs P’s Kitchen

其他食譜:

傳統廣式糕點 紅豆 缽仔糕 30分鐘整到

懷舊港式甜品 焗西米布甸 口感豐富 做法簡單

熱門文章

懶人電飯煲料理|13道 燜飯 /煲仔飯做法 一鍋到底 大人細路都啱食!
11-04
美味便當︱50款帶飯飯盒菜式食譜 滋味健康
09-11
湯水食譜|20款滋潤靚湯 止咳化痰/養顏/清熱潤肺/驅寒 大人小朋友都啱 |秋天湯水
10-25
14歲男童升降機捂暈7歲女孩圖 擄拐 街坊憤怒:未成年不足24小時獲釋
11-04
廚房 煤氣爆炸 丈夫9成燒傷 折返救妻後不治 兒子哭訴:不忍心將死訊告訴媽媽
11-05

簡易食譜|韓式鮮果蛋糕卷 零失敗茶點/野餐/派對小食
2024-10-29
簡易食譜|龍貓Pizza 可愛造型 適合做小朋友早餐或下午茶
2024-10-23
湯水食譜|秋天湯水 鮮百合雪耳番薯西米露|梁雅琳
2024-10-21
萬聖節食譜 |推介16款可愛/邪惡造型應節小食 做法簡單 適合親子下廚
2024-10-17
麵包合集 |36款港/日/法/德/意式麵包食譜 一個月不重樣 可愛造型+鹹甜口味齊備
2024-10-14
簡易食譜|布丁狗可麗餅 超可愛造型 少女心爆發 調麵糊比例
2024-10-08
查看更多   ▸