早餐食譜｜焦糖脆皮 梳乎厘奄列 超鬆軟 蛋味濃郁
2024-05-12
梳乎厘奄列 食譜
材料：
雞蛋 – 1隻
羅漢果糖 – 1茶匙
他他粉- 1/8茶匙 或 檸檬汁 1/4茶匙
雲呢拿香油 – 1/8茶匙
無鹽牛油 – 2湯匙
忌廉材料：
羅漢果糖 1湯匙
做法：
1）蛋黃和蛋白分開。
2）蛋白放入大碗內，加入他他粉，用電動發蛋器拂至挺身。
3）蛋黃、雲呢拿香油和1茶匙糖一同拌勻，然後加入少許蛋白拌勻，然後將蛋漿倒回蛋白內。
4）蛋漿和蛋白拌勻時必須輕柔。
5）鑊內加入牛油煮溶，灑上1茶匙糖，加入蛋漿，以中火加蓋焗煮5分鐘。
6）忌廉和糖加入大碗內，用電動拂蛋器拂至挺身，備用。
7）開蓋，將蛋對摺成奄列，再加蓋煮3分鐘，開蓋，翻轉再煮2分鐘。
8）盛起於碟上，伴以忌廉、生酮蜜糖/朱古力醬食用。
食譜授權：Hilda Leung 梁雅琳
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