簡易食譜|健康小食 紫薯燒餅
2024-04-21
呢個 紫薯燒餅 落好少糖就整到,可以食到紫薯嘅天然甜味,外皮軟糯 ,大人細路都啱食!
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紫薯燒餅 食譜
材料: (8隻)
紫薯餡
紫薯 120克
糖 20克
鹽 ⅙ 茶匙
外皮:
糯米粉 100克
熱水 80克
花生油 10克
糖 10克
白芝麻
做法:
1.把番薯去皮,再切成小塊,然後蒸15至20分鐘,直至軟身
2.夠軟的話就可以把番薯壓成蓉,再加一點糖和鹽,繼續壓爛直至沒有粒粒,攪拌到紫薯餡軟滑
3.然後略略壓平紫薯蓉,再用保鮮紙包好放涼(除了紫薯之外,大家也可以改用其他番薯或者紅豆餡)
4.把水、少許糖和油都加進鍋裏,煮沸,然後直接撞進糯米粉裏,再用一個木匙或刮刀拌勻
5.等麵糰沒那麼熱的時候,就可以開始下手搓,把麵糰搓到光滑沒有粉粒,然後用保鮮紙包好,讓麵糰休息20分鐘左右
6.把紫薯餡分成8份,分好之後搓成球形;麵糰同樣平均分成8份
7.用手心把麵糰壓扁(用手指把麵糰的邊緣壓薄一點,中間位置就要厚一點),把紫薯餡放在中間包好
8.完成後可以用刮板或手心把燒餅輕輕壓扁一點,然後再灑一點芝麻
9.開小火,落油,把燒餅放進去煎
提示:加大概一湯匙水,讓鍋裏面有蒸氣,燒餅就會容易熟了
10.蓋上蓋子用小火煎大概3分鐘,再反轉煎燒餅的另一面
11.煎到兩面金黃即可
食譜授權:Happy Amy
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