粉絲食譜｜10款粉絲食譜步驟簡單又好食 XO醬炒粉絲/花甲粉絲煲/白菜粉絲羊肉湯
2024-04-02
粉絲 屬於低脂肪及低蛋白質食物，除了能當配菜，也是可以當主菜。粉絲本身味道清淡，當蒸海鮮時用粉絲鋪滿底部吸滿了湯汁、精華，非常鮮甜可口！以下10款粉絲食譜，步驟簡單又好食！
1. XO醬炒粉絲
材料：
100g豬肉
150g菜心
120g粉絲
5g 蒜頭
20g 葱
XO醬
1 紅椒
醃料：
1/2 湯匙生抽
粟粉
蠔油
做法：
1.粉絲用冷水浸至軟身（不要用熱水，會讓粉絲溶掉）
2.菜心洗淨、改刀備用
3.豬梅肉切成薄片再切條，然後加入醃料醃製
4.葱、蒜頭、紅椒切好備用
5.燒熱一鍋水，菜心氽水，軟身即可撈起隔水備用
6.鑊加入油燒熱（燒至起煙），放入豬肉用大火生炒，煎香後加入葱、蒜頭、紅椒爆香
7.加入1湯匙XO醬，稍微收火繼續炒，加少許酒
8.轉中火，倒水，放入菜心一齊煮，加蠔油調味
9.醬汁煮至稠身，轉中至大火，用剪刀剪開粉絲，放入鍋中炒，最後加胡椒粉攪拌即可