薑汁撞奶 秋冬必食暖笠笠糖水 零失敗秘訣

2024-02-26


寒冷的天氣,吃這個暖暖的 薑汁撞奶 最好!只需將牛奶加入薑汁內,就會神奇的令牛奶凝固,質感像嫰豆腐般,超幼滑又美味。 做法超超超簡單,最重要是注意牛奶的溫度,零失敗,15分鐘搞定,一定要試!

放假親子去邊好?

 

名人育兒心得

 薑汁撞奶 食譜

材料:

牛奶 250克

薑汁 2小匙

糖 1-2湯匙

做法:

1.將薑去皮,磨成泥,然後用手榨出薑汁

2.將兩小匙的薑汁倒入碗內,靜置備用

3.用小鍋將牛奶加熱至75℃,然後立刻倒入碗內 (*不需要攪拌薑汁,直接倒入牛奶便可)

4.用碟子蓋好,靜置10分鐘,不要移動

5.將匙羹放在薑汁撞奶上,匙羹不下沉就代表成功

小貼士:

*如沒有溫度計,可將牛奶煮至周邊有小氣泡,及出現白煙,然後立刻離火,待15秒後,倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功。

**要用老薑,因令牛奶凝固的物質較多。

食譜授權:Mrs P’s Kitchen

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