日式忌廉蘑菇飯 釀甜椒 色香味俱全

2024-02-21


這個吸睛又可愛的 釀甜椒 ,營養豐富又美味。將蘑菇意大利飯釀入甜椒內,再加上芝士焗至金黃香脆,超好味!做法非常簡單,可愛的造型,大人小朋友都鍾意。

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日式忌廉蘑菇飯 釀甜椒 食譜

材料(4人份):

6個甜椒

250g意大利米飯

1/2個洋葱

1茶匙蒜蓉

300g蘑菇

番荽

Mozzarella芝士

800ml蔬菜高湯

1盒忌廉蘑菇湯

做法:

1.將甜椒洗淨,將頂部切去,去籽。將水倒入容器內(約兩吋高),放入甜椒,用錫紙包好,放入已預熱200°C焗爐,焗20分鐘

2.用大火炒蘑菇至軟身,下鹽和黑胡椒粉調味,再下番荽碎拌勻,盛起備用

3.下少許油,煮洋葱至軟身,再加入蒜末炒一分鐘。

4.下意大利米炒一分鐘,然後倒入一至兩湯勺高湯,用中小火煮,不停攪拌。每當水份差不多全被吸收,又加一湯勺高湯再煮,不斷重覆此步驟

5.煮至飯熟透後,加入蘑菇和芝士碎,拌勻。

6.將日式忌廉蘑菇湯加熱,再加入飯內拌勻

7.將飯加入甜椒內,再灑上芝士碎,放入200°C焗爐,焗10-15分鐘,或芝士全熟即成!

食譜授權:Mrs P’s Kitchen

其他食譜:

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