日式忌廉蘑菇飯 釀甜椒 色香味俱全
2024-02-21
這個吸睛又可愛的 釀甜椒 ，營養豐富又美味。將蘑菇意大利飯釀入甜椒內，再加上芝士焗至金黃香脆，超好味！做法非常簡單，可愛的造型，大人小朋友都鍾意。
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日式忌廉蘑菇飯 釀甜椒 食譜
材料（4人份）：
6個甜椒
250g意大利米飯
1/2個洋葱
1茶匙蒜蓉
300g蘑菇
番荽
Mozzarella芝士
800ml蔬菜高湯
1盒忌廉蘑菇湯
做法：
1.將甜椒洗淨，將頂部切去，去籽。將水倒入容器內（約兩吋高），放入甜椒，用錫紙包好，放入已預熱200°C焗爐，焗20分鐘
2.用大火炒蘑菇至軟身，下鹽和黑胡椒粉調味，再下番荽碎拌勻，盛起備用
3.下少許油，煮洋葱至軟身，再加入蒜末炒一分鐘。
4.下意大利米炒一分鐘，然後倒入一至兩湯勺高湯，用中小火煮，不停攪拌。每當水份差不多全被吸收，又加一湯勺高湯再煮，不斷重覆此步驟
5.煮至飯熟透後，加入蘑菇和芝士碎，拌勻。
6.將日式忌廉蘑菇湯加熱，再加入飯內拌勻
7.將飯加入甜椒內，再灑上芝士碎，放入200°C焗爐，焗10-15分鐘，或芝士全熟即成！
食譜授權：Mrs P’s Kitchen
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