懷舊港式甜品 焗西米布甸 口感豐富 做法簡單
2024-02-20
大家有吃過這個懷舊港式甜品——焗 西米布甸 嗎?記得小時候在酒樓經常會吃到這個甜品,但現在已很少機會買到了。其實就是焗卡士達醬(Custard),再加入西米,充滿香濃的蛋香,口感豐富。還可以加入紅豆蓉、蓮蓉或紫薯蓉等。做法超簡單,快來試試,一齊懷舊一下!
名人育兒心得今晚煮乜好
焗 西米布甸 食譜(6人份)
材料:
70 克 西米
30 克 吉士粉
500 毫升 牛奶
2 隻 雞蛋
70 克 糖
80 毫升 花奶
20 克 牛油
做法:
1.煮沸一煲水,下西米(西米不用清洗),用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點)然後離火,蓋上煲蓋焗15分鐘,西米便會變透明,用水沖一沖,瀝乾水份備用。
2.在碗內將吉士粉和一半份量的牛奶拌勻,再下雞蛋拌勻。
3.在煲內加入另外一半份量的牛奶、花水、牛油和糖,用中火煮熱(不要煮沸)然後逐少加入卡士達漿,期間要不停攪拌,用中火煮,過數分鐘便會變濃稠,離火,加入西米拌勻。
4.倒入容器內,再放入一個大焗盤,倒入熱水(大約1/3的高度),放入已預熱200℃焗爐內,焗約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成!(也可以在中間加點紅豆蓉)
食譜授權:Mrs P’s Kitchen
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