意粉食譜 |傳統意大利做法 蒜香鮮蜆三色意粉 15分鐘即成

2024-02-08


意粉食譜 |簡單的意大利傳統意粉——蒜香白酒煮大蜆,只係得一個字:鮮!唔洗加忌廉、唔洗落番茄汁,呢個意粉就係品嚐大蜆的鮮味、蒜蓉的香味。

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蒜香鮮蜆三色意粉 食譜

食材 (1-2人)

三色意粉180g

大蜆1斤(600g)

蒜頭1/2個

新鮮番茜(Fresh Parsley)1大把

白酒20mL

鹽和黑胡椒碎各適量

紅辣椒碎適量

做法

1.大蜆浸水30分鐘,洗淨吐沙

2.煲滾水,下少許鹽和橄欖油,放入三色意粉煮7分鐘

3.蒜頭和新鮮蕃茜切碎

4.在鍋內下少許橄欖油,炒香蒜粒,加入紅辣椒碎(如有)炒勻

5.加入大蜆和白酒

6.加蓋煮2分鐘

7.打開鍋蓋,大蜆已經全部開口,扔掉沒有開口的大蜆

8.加入三色意粉炒勻,煮1-2分鐘

9.落鹽和黑胡椒碎調味,加入新鮮番茜碎,炒勻即可,最後撒上更多番茜碎裝飾

食譜授權:Missta愛。下廚

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