簡易年糕做法 30分鐘完成 香脆臘味蘿蔔絲煎餅
2024-02-01
臘味蘿蔔絲煎餅 食譜
材料
白蘿蔔 ⅓條（約350克）
蛋 1隻
低筋麵粉 100克
臘腸 1條
蝦米 25克
葱花 20克
白芝麻 適量
油 適量
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調味料
鹽 ⅓茶匙
糖 ½茶匙
豉油 2湯匙
胡椒粉 ½茶匙
做法
1.將葱切成葱花
2.白蘿蔔去皮刨絲
3.臘腸先蒸5分鐘，令臘腸軟身更易切粒
4.蝦米洗淨瀝乾
5.細火落蝦米、臘腸爆香。盛起備用
6.打散雞蛋，加入蘿蔔絲、葱花、鹽、胡椒粉、糖及生抽拌勻
7.分2-3次加入低筋麵粉拌勻，及後加入蝦米及蠟腸
8.中細火煎2-3分鐘至金黃，反轉蓋上鑊蓋再煎2-3分鐘
9.打開蓋，中大火，煎香兩面，每面約30秒
10.放上葱於煎餅上裝飾
小貼士：將葱切段，再打直切成幼絲，放入水中3-4分鐘，葱會變成捲曲
食譜授權：Happy Amy
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