簡易年糕做法 30分鐘完成 香脆臘味蘿蔔絲煎餅

2024-02-01


臘味蘿蔔絲煎餅 食譜

材料

白蘿蔔 ⅓條(約350克)

蛋 1隻

低筋麵粉 100克

臘腸 1條

蝦米 25克

葱花 20克

白芝麻 適量

油 適量

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調味料

鹽 ⅓茶匙

糖 ½茶匙

豉油 2湯匙

胡椒粉 ½茶匙

做法

1.將葱切成葱花

2.白蘿蔔去皮刨絲

3.臘腸先蒸5分鐘,令臘腸軟身更易切粒

4.蝦米洗淨瀝乾

5.細火落蝦米、臘腸爆香。盛起備用

6.打散雞蛋,加入蘿蔔絲、葱花、鹽、胡椒粉、糖及生抽拌勻

7.分2-3次加入低筋麵粉拌勻,及後加入蝦米及蠟腸

8.中細火煎2-3分鐘至金黃,反轉蓋上鑊蓋再煎2-3分鐘

9.打開蓋,中大火,煎香兩面,每面約30秒

10.放上於煎餅上裝飾

小貼士:將葱切段,再打直切成幼絲,放入水中3-4分鐘,葱會變成捲曲

食譜授權:Happy Amy

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