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2024-02-02
皮脆肉嫩的乳鴿誰人不愛？最好味的吃法是原隻上，用手撕開熱辣辣的乳鴿，已看到肉汁流出來，再一口咬下髀位，超正！今次請教餐廳大廚，教大家炮製招牌菜 煙燻乳鴿 ，煙燻只需要用到三樣材料！
1.用淮鹽醃乳鴿15分鐘
2.洗去醃料
3.把乳鴿放在熱水中略燙
4.把乳鴿放入冰水中冷卻
5.煮熱皮水並塗在乳鴿外層
6.把乳鴿風乾
7.把乳鴿炸熟
8.最後用大滾油淋在乳鴿上
食譜授權：醉愛煮食男
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