煙燻乳鴿 皮脆肉嫩 帶有淡淡茶香味 餐廳大廚教煮招牌菜

2024-02-02


皮脆肉嫩的乳鴿誰人不愛?最好味的吃法是原隻上,用手撕開熱辣辣的乳鴿,已看到肉汁流出來,再一口咬下髀位,超正!今次請教餐廳大廚,教大家炮製招牌菜 煙燻乳鴿 ,煙燻只需要用到三樣材料!

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 煙燻乳鴿 做法:

1.用淮鹽醃乳鴿15分鐘

2.洗去醃料

3.把乳鴿放在熱水中略燙

4.把乳鴿放入冰水中冷卻

5.煮熱皮水並塗在乳鴿外層

6.把乳鴿風乾

7.把乳鴿炸熟

8.最後用大滾油淋在乳鴿上

食譜授權:醉愛煮食男

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