日本「年糕」:新年 鏡餅 的做法
2024-01-24
日本的新年是由1月1日算起的,所以聖誕節前,周圍還充滿着聖誕氣氛,但只要聖誕一過,聖誕節裝飾就會馬上被取下,取而代之就是充滿喜慶的新年裝飾。我的日本朋友有三樣必買的新年飾品,是他們的「新年三寶」。
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第一,就是放在門口玄關處的一對竹子和松樹裝飾,他們稱之為「門松」,相傳是用來請「年神」下車祝福的記號;第二,是「注連縄」,「注連縄」使用了曬乾後的稻草編織成麻花形狀,繞成圈狀,貌似「日式聖誕花圈」的東西,擺放在門口,用以阻擋邪靈入侵。最後一寶就是「鏡餅」,如果你到日本超市,必定會留意到它。
「鏡餅」也就是年糕,通常把一大一小圓盤狀的年糕餅相疊而成,有「好事重疊」的意思。他們一般會在12月28日便開始供奉鏡餅,擺在家中的玄關等最重要的位置。到了1月11日在舉行開鏡儀式 (鏡開き),用槌子把年糕敲開,因為「開」隱喻着好兆頭、開運之意,然後煮成雜菜湯年糕或是紅豆湯年糕食用。
說起「鏡餅」, 就令我想起兒子曾經參加過他們傳統製作年糕的慶典。由於沖繩是個頗多外國人居住的地方,所以沖繩人比一般日本人對外來人更開放,有時還會舉辦一些文化交流活動,讓雙方認識大家的文化。這次,他們就透過「傳統製作年糕」活動,讓住在本地的外國小朋友和本地沖繩小朋友一起參與活動,從而認識沖繩的傳統文化,讓雙方有文化交流。