日本「年糕」：新年 鏡餅 的做法

日本的新年是由1月1日算起的，所以聖誕節前，周圍還充滿着聖誕氣氛，但只要聖誕一過，聖誕節裝飾就會馬上被取下，取而代之就是充滿喜慶的新年裝飾。我的日本朋友有三樣必買的新年飾品，是他們的「新年三寶」。

第一，就是放在門口玄關處的一對竹子和松樹裝飾，他們稱之為「門松」，相傳是用來請「年神」下車祝福的記號；第二，是「注連縄」，「注連縄」使用了曬乾後的稻草編織成麻花形狀，繞成圈狀，貌似「日式聖誕花圈」的東西，擺放在門口，用以阻擋邪靈入侵。最後一寶就是「鏡餅」，如果你到日本超市，必定會留意到它。

「鏡餅」也就是年糕，通常把一大一小圓盤狀的年糕餅相疊而成，有「好事重疊」的意思。他們一般會在12月28日便開始供奉鏡餅，擺在家中的玄關等最重要的位置。到了1月11日在舉行開鏡儀式 （鏡開き），用槌子把年糕敲開，因為「開」隱喻着好兆頭、開運之意，然後煮成雜菜湯年糕或是紅豆湯年糕食用。

日本人的「新年三寶」。

說起「鏡餅」， 就令我想起兒子曾經參加過他們傳統製作年糕的慶典。由於沖繩是個頗多外國人居住的地方，所以沖繩人比一般日本人對外來人更開放，有時還會舉辦一些文化交流活動，讓雙方認識大家的文化。這次，他們就透過「傳統製作年糕」活動，讓住在本地的外國小朋友和本地沖繩小朋友一起參與活動，從而認識沖繩的傳統文化，讓雙方有文化交流。