蝴蝶酥 精緻蝴蝶造型 金黃香脆

2024-01-23


蝴蝶酥 做法唔難,特別是做開酥皮甜品的家長一定冇問題!今次介紹的食譜是傳統做法,不過會整到好似真正的蝴蝶造型一樣,好睇又好食!不過一次唔好整太多,放咗1日已經開始唔脆,最好食幾多焗幾多。

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名人育兒心得

 蝴蝶酥 食譜

材料(份量 可做6-8隻)

1張 酥皮 *(要有至少 30cm X 25 cm)

1 湯匙(20g) 軟身牛油

1-2 湯匙 糖漿

餡料

2 茶匙 砂糖

2 茶匙 黃糖

1 茶匙 肉桂粉

蛋漿

1 隻(20g) 蛋黃
1 茶匙 水

做法:

1.將1張酥皮內塗上牛油 ,平均灑上餡料,用手壓實

2.將酥皮分開左右兩面,各自摺疊2次,再接合

3.將酥皮每1cm左右切開,切開的酥皮中間再切一刀(別切斷)

4.將酥皮屈曲成2邊對等, 掃上蛋漿,焗爐220°C/425°F 預熱

5.放入焗爐,用攝氏200°C/390°F焗10-14分鐘(氣炸鍋則用攝氏200°C/390°F焗8-10分鐘)

食譜授權:通之廚房

其他食譜:

朱古力心太軟 完美做法 氣炸鍋 都可以做到流心效果

金露酥 將近消失的古早甜品 金黃鬆化

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