枝竹魚柳煲 家常老友記食譜 急凍魚柳都可以做
2024-01-08
枝竹魚柳煲 食譜
材料：
1 塊魚柳
枝竹
葱、薑、蒜及紅椒
調味料：
1/2茶匙鹽、胡椒粉
1 湯匙生抽、蠔油
做法：
1.枝竹分成5cm長短，過油，半煎炸至啡色，撈起備用
2.葱、薑、蒜及紅椒切好備用
3.魚柳解凍，斜刀后切，中至大火煎炸至兩面上色，撈起備用
4.熱油乾炒薑片，炒至焦香，加入薑、蒜、紅椒翻炒
5.加調味料和枝竹，蓋上蓋，轉小火炆
6.枝竹炆至軟身，加少許水，放入魚塊，簡單攪拌即可
小貼士：無需勾芡，因為魚塊表面有粉已經使汁液濃稠
食譜授權：趁熱 Kerry ‘s kitchen
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