士多啤梨 食譜合集 15款免焗蛋糕+水果撻+曲奇+果醬

 士多啤梨 正值當造，除了帶小朋友去採摘新鮮士多啤梨品嚐，更可以花點心思時間自製士多啤梨甜品！以下是15款士多啤梨食譜，包括免焗甜品、蛋糕、水果撻、cupcake、果醬及飲品，有不同的難易程度，一於把握士多啤梨季節喺屋企試試！

1.士多啤梨蛋糕卷

材料

1. 士多啤梨 12粒

2. 雞蛋  2隻

3. 砂糖（蛋黃） 25g

4. 砂糖（蛋白） 35g

5. 雲呢拿精 1茶匙

6. 低筋麵粉 60g

7. 鮮忌廉 200g

8. 砂糖 18g

做法

詳細食譜：烘焙食譜 │聖誕士多啤梨蛋糕卷

2.士多啤梨毛巾卷

材料（7條份量）

1. 雞蛋 2隻

2. 糖 20克

3. 牛奶 200克

4. 菜油 10克

5. 火龍果皮 適量

6. 士多啤梨粉 20克

7. 低筋麵粉 200克

8. 淡忌廉 200克

9. 糖 20克

10. 士多啤梨 適量

做法

詳細食譜：親子食譜︱士多啤梨卷

3.士多啤梨撻

材料：

無鹽牛油……….100g

糖粉………70g

蛋黃………2個

低筋麵粉………..240g

餡料：

士多啤梨………300g

砂糖………150g

檸檬汁………1湯匙

消化餅……….60g

蛋液……….適量

做法：

詳細食譜：士多啤梨撻 心型撻皮 另類生日蛋糕

4. 士多啤梨 芝士蛋糕

餅底材料：

-無鹽牛油 45g

-全麥餅乾100g

-砂糖2茶匙 (非必要)

蛋糕材料：

-忌廉芝土250g (軟化 )

-砂糖90g (若喜愛甜一點可以用 120g)

-檸檬汁 1湯匙

-純乳酪100g

-淡忌廉150g

-士多啤梨果占 3湯匙

-紅色食用色素 4滴

製作餅底：

製作蛋糕

詳細食譜：簡易食譜｜ 免焗雙色芝士蛋糕 香滑軟熟 零烘焙經驗都可以做到

5.士多啤梨提拉米蘇

材料（6吋份量）

1. 糖 75克

2. 水 75克

3. 魚膠粉 8克

4. 意大利軟芝士（Mascarpone cheese） 200克

5. 忌廉 150克

6. 咖啡粉 2克

7. 糖 1湯匙

8. 熱水 40克

9. 手指餅 7-8件

10. 士多啤梨 適量

11. 可可粉 適量

做法

詳細食譜：親子食譜︱士多啤梨Tiramisu

6.士多啤梨拿破崙蛋糕

材料

1. 蛋黃 3隻

2. 雞蛋 1隻

3. 雲呢拿香油 1茶匙

4. 砂糖 80g

5. 粟粉  40g

6. 全脂牛奶 480mL

7. 無鹽牛油 20g

8. 淡忌廉 120g

9. 現成酥皮 3塊（約500g)

10. 士多啤梨 適量

做法

先製作吉士醬：

然後焗酥皮：

最後，組合拿破崙：

詳細食譜：烘焙食譜︱士多啤梨拿破崙蛋糕

7. 士多啤梨 cupcake

材料

– 雞蛋 3個

– 砂糖 40克

– 牛奶 35克

– 粟米油 35克

– 低筋麵粉 50克

做法：

詳細食譜：簡易食譜｜ 士多啤梨Cupcake 一口甜甜滋味 5個步驟簡單製作雪芳蛋糕底

8.士多啤梨糖葫蘆

材料：

士多啤梨

竹簽

砂糖 300 g

水 150 g

做法：

詳細食譜：簡易食譜｜士多啤梨糖葫蘆 簡單零失敗

9.士多啤梨生朱古力

材料﹕

鮮奶油 35克

白朱克力 100克

士多啤梨粉 0.5茶匙

凍乾士多啤梨粒 1茶匙

無糖可可粉 1湯匙

做法：

詳細食譜：情人節食譜︳士多啤梨生朱古力

10.士多啤梨曲奇

材料

1. 無鹽牛油 120g

2. 糖霜 60g

3. 全蛋液 23g

4. 低筋麵粉 130g

5. 高筋麵粉 40g

6. 粟粉 10g

7. 鹽 少許

8. 士多啤梨粉 10g

9. 抹茶粉 1g

麵糰做法

製作士多啤梨造型：有模具

製作士多啤梨造型：沒有模具

詳細食譜：烘焙食譜︱士多啤梨曲奇

11.士多啤梨藜麥曲奇

材料：

冷凍草莓乾 1/2杯

椰子油 1/4杯

花生醬 1/2杯

楓糖漿 1/4杯

熟藜麥 1/2杯

快熟蒸麥片 1/2杯

粗海鹽 適量

做法：

詳細食譜：親子食譜｜免焗草莓藜麥曲奇

12.士多啤梨瑪芬蛋糕

材料：

1. 雞蛋 1顆

2. 糖 20g

3. 無鹽牛油溶液 2湯匙

4. 奶 3湯匙

5. 低筋麵粉 70g

6. 無鋁泡打粉/自製泡打粉 1/2茶匙

7. 新鮮的草莓粒 50g

8. 草莓 2粒

做法：

1) 將雞蛋和糖拌勻。

2) 加入牛油溶液和奶拌勻。

3) 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻。

4) 加入草莓粒拌勻（拌勻就好，不要過度攪拌）

5) 倒入紙杯約8分滿。

6) 將草莓切半，放於麵糊面。

7) 放入已預熱180℃的焗爐，焗15-20分鐘。

詳細食譜：【鄭小B之成長日誌】零失敗的草莓muffin

13.士多啤梨大福

材料：(6個份量)

1. 士多啤梨 6粒

2. 糯米粉 110g

3. 水 約160ml

4. 紅豆蓉 約200g （自家製或買現成）

5. 糖 25g

6. 片栗粉 適量

做法：

1. 將紅豆蓉分成6份，搓圓。

2. 士多啤梨洗淨去蒂，把紅豆蓉壓平在保鮮紙上，包入全粒士多啤梨（尖頂向上），備用。

3. 將糯米粉、糖、水拌勻，放入微波爐叮2分鐘，取出攪勻，再叮2分鐘，攪勻至有光澤。或隔水蒸15-20分鐘。

4. 工作枱上灑上片栗粉，雙手沾上適量的油，然後快速把熱的大福皮分成6份，再放上片栗粉上。

5. 大福皮兩邊沾上片栗粉，壓扁，包入餡料（大福皮熱的時候，比較有黏性且容易收口），完成。

詳細食譜：【鄭小B之成長日誌】和式甜點 草莓大福

14.士多啤梨果醬

材料

– 士多啤梨 300克

– 砂糖 80-100克

– 檸檬 約半個

做法

1. 士多啤梨洗淨，印乾水分，切成小塊

2. 拌入糖，靜置1-2小時，等果膠釋出

3. 看到底部有很多的水分，士多啤梨變軟即可以下鍋煮

4. 小火慢慢煮，一開始會有很多泡沫產生，隨後泡沫逐漸變少，汁液開始變得濃稠，加入檸檬汁繼續煮

5. 至泡沫消失，汁液變成比番茄醬要稀薄一點的狀態就可以關火，冷卻後汁液會更濃稠

6. 器皿消毒乾淨，趁熱裝入果醬，密封保存於冷藏

詳細食譜：簡易食譜｜士多啤梨盛產季節尾聲 自家製 士多啤梨果醬 將味道留住

15.士多啤梨牛奶

材料：

士多啤梨 200克

白糖 150克

檸檬汁一湯匙

牛奶 200毫升

做法：

1. 士多啤梨在水中洗淨，洗的時候加入一點醋。過水，瀝乾水份。

2. 將士多啤梨切半。另外預備數粒，將每粒切成四份，不同加糖，留為之後放在牛奶上。

4. 將切半的士多啤梨用叉子搗爛，加入白糖，加入檸檬汁。

5. 等半小時，在一個杯子裏，加入士多啤梨醬三湯匙，然後倒滿牛奶。

6. 加入沒有加糖的士多啤梨粒，完成！

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