消委會芝麻產品｜ 4款芝麻產品塑化劑含量超標最高79倍 1款檢出致癌環氧丙醇超歐盟上限

2023-12-14

芝麻具豐富營養價值，包括含有能保護細胞、調節代謝功能、減少血液中壞膽固醇的脂肪酸等功用。消費者委員會在市面搜羅了35款較常見的芝麻油、芝麻粉及芝麻醬樣本進行測試，測試結果發現3款芝麻油及1款芝麻粉樣本檢出的塑化劑含量高於香港的行動水平，1款芝麻油的環氧丙醇檢出量超出歐盟標準。

是次測試的 35 款芝麻產品樣本，包括 20 款芝麻油、10 款芝麻粉和 5 款芝麻醬。測試項目包括各樣本的塑化劑、除害劑及營養素含量，芝麻油樣本的污染物含量，以及芝麻粉及芝麻醬樣本的霉菌毒素和致病菌含量。不同牌子的售價差異甚大，以芝麻油為例，每 100 克售價由$11.9 至$68.7 不等，相差最多逾4 倍半，而售價最高和其中 1 款售價最低的樣本，於總評均同獲最高的 5 分，代表價格與產品質素並沒有必然關係。

4款芝麻產品塑化劑含量超標

是次測試了DEHP、DBP、DIDP、DINP及BBP，歐盟法例訂明這5種塑化劑只可用於接觸或盛裝非油性食物的（一次或多次）物料和物品，並不適合用作接觸及盛裝油性食物的物料。

檢出DBP的樣本有3款芝麻油、2款芝麻粉及1款芝麻醬，檢出量為每公斤0.16毫克至24毫克。當中「冠益華記」芝蔴油（混合）（#18，每公斤24毫克）、「同珍」小磨蔴油（#19，每公斤5.3毫克）及「点点綠」100%純黑芝麻粉（#30，每公斤0.80毫克）超出食安中心的行動水平。
檢出DEHP的樣本有16款芝麻油、3款芝麻粉及1款芝麻醬，檢出量為每公斤0.12毫克至71毫克。當中「冠益華記」芝蔴油（混合）（#18，每公斤71毫克）及「淘大」極品醇香黑芝麻油（#20，每公斤3.6毫克）超出食安中心的行動水平。

。如果長期每日進食樣本#18超過15.7克就會超過攝入限量。以1個19公斤體重的5歲女孩為例，其
DEHP、DBP、BBP及DINP的組合每日可耐受攝入量為0.95毫克（表示為DEHP當量），如果長期每日進食超過5.0克該芝麻油樣本就會超過攝入限量。

1款檢出致癌環氧丙醇超歐盟上限

縮水甘油脂肪酸酯（glycidyl fattyacid esters，GE）是油脂在超過200℃脫臭加工過程中而形成。GE會在胃腸道內被大幅水解並釋放出環氧丙醇。環氧丙醇屬於基因致癌物（genotoxic carcinogen），JECFA及歐洲食物安全局建議人們應盡量減少攝入基因致癌物（as low as reasonably practicable/
achievable，ALARP/A），因此不能為縮水甘油脂肪酸酯釐定一個安全攝入限量。
然而，為了保障消費者的健康，歐盟對市場最終供應予消費者使用或用作食品成分的植物油和脂肪、魚油和其他海洋生物的油脂（用於生產嬰兒食品和嬰幼兒加工穀類食品的植物油和脂肪、魚油和其他海洋生物的油脂，及初榨橄欖油除外）訂定縮水甘油脂肪酸酯（以環氧丙醇顯示）的限量為每公斤1,000微克。

13款芝麻油樣本檢出環氧丙醇，檢出量為每公斤120至2,100微克，差距極大，當中「淘大」極品醇香黑芝麻油的檢出量（#20，每公斤2,100微克）超出歐盟標準（每公斤1,000微克）。