生活百科|2類 蔬菜 不宜放冰箱 儲存 有損食物味道或致更快腐爛 附正確保存方法

2023-12-12


冰箱是家庭不能缺少的必需品之一,媽媽們都喜歡使用冰箱保存 蔬菜 、凍肉等食材。不過經驗豐富的日本主廚新江友基指出,每種 蔬菜 都有適合自己的溫度範圍,有些蔬菜並不適合使用冰箱儲存!立即了解兩大類不宜冷藏的蔬菜,以及正確的儲存方法:

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新江友基主廚解釋,每種蔬菜都有自己的溫度範圍,存放在 冰箱 裏會造成 低溫損害 。 低溫損傷 可能會出現各種症狀,例如,在不合適的溫度下長時間儲存,食物就會更易變質或腐爛。

1. 不宜冷藏的根莖類 蔬菜 

2.不宜冷藏的夏季 蔬菜

有些蔬菜不宜冷藏。尤其是夏季蔬菜,生長在炎熱的環境中,因此可能對寒冷的天氣敏感,如果受到低溫損壞,有可能會變得不可食用。

他提醒,家用冰箱的溫度一般在攝氏2到5度,冰櫃的溫度在攝氏-18度左右。室溫存放物品的標準是攝氏15-20度左右,如果實在太熱,才不妨嘗試使用冰箱。

資料來源:新江友基

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