食用安全 |男子食魚疑「 雪卡毒 」中毒入院 調查:購自將軍澳一街市 |附12種 高危魚類 +安全食魚4大貼士

2023-12-07


日前一名54歲男子懷疑晚餐食魚後,出現「雪卡毒」中毒病徵,需要入院治療,情況穩定,其後自行出院;據了解,該條魚購自將軍澳一街市魚檔。

衞生署衞生防護中心指出,雪卡毒素食物中毒在熱帶地方並不罕見,主要與進食大珊瑚魚有關,並特別列出某部位是毒素積聚最多的位置,即使煮食亦不能分解,攝取過多更可影響循環及神經系統。

食用安全 |男子食魚疑「 雪卡毒 」中毒入院  調查:購自將軍澳一街市

衞生署衞生防護中心日前公布一宗懷疑「雪卡毒」中毒個案,一名54歲男子於12月4日在家中晚膳食魚,約2小時後出現手部及口腔麻痺、暈眩、腹痛、腹瀉等「雪卡毒」中毒病徵。男子到將軍澳醫院急症室求醫,情況穩定,其後自行出院。初步調查顯示,涉事的魚購自將軍澳一街市內的魚檔。

衞生防護中心指出,雪卡毒素食物中毒在熱帶地方並不罕見,主要與進食大珊瑚魚有關。這類大魚會食珊瑚礁海域的小魚,而小魚則食有毒海藻,故毒素積聚在大珊瑚魚體內,特別是內臟;魚越大,含毒量亦可能越高,但從外觀不易分辨是否含有毒素。

受雪卡毒素影響人士,可能會出現口及四肢麻痺、嘔吐、腹瀉、冷熱感覺顛倒及關節和肌肉痛等病徵。「大部分雪卡毒素中毒人士都會痊癒,不會對健康帶來長遠後遺症,但攝取過多毒素可影響循環及神經系統。此外,煮食不能將毒素分解。」

食用安全 |食安中心:最快30分鐘內出現中毒早期症狀

究竟食魚後,如何得知「 雪卡毒 」中毒?進食多久後會發作?根據食物安全中心資料顯示,雪卡毒主要出現在珊瑚魚體內,人類進食後會出現腸胃或神經系統不適,症狀最長可持續數年。進食含雪卡毒素的魚後,最快會在30分鐘內出現中毒的早期症狀。

雪卡毒中毒症狀包括:

12種常見魚類含 雪卡毒 食龍躉東星斑要小心

一些港人常食的海魚亦會含有雪卡毒。食安中心指,雪卡毒魚類大多出現在熱帶及亞熱帶太平洋一帶,而本港出售的活珊瑚魚有不少是來自這些水域,情況並不罕見。

12種常見魚類含有雪卡毒素:

含雪卡毒素的魚類,其內臟及生殖器的毒素含量較其他部位高50至100倍,但魚本身毫無徵狀,因此不能從外觀、味道、肉質和氣味來分辨一條魚是否有毒。另外,雪卡毒素具有耐熱性,因此不能透過烹煮或加工過程消除。

預防中毒 |珊瑚魚5部位毒素多 與3種食物同食加速毒發

食安中心指出,要避免進食珊瑚魚5個部位,而且要避免與3種食物同吃,否則會加劇雪卡毒中毒症狀:

來源:衞生防護中心食物安全中心

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