食用安全 ｜男子食魚疑「 雪卡毒 」中毒入院 調查：購自將軍澳一街市 ｜附12種 高危魚類 +安全食魚4大貼士
2023-12-07
日前一名54歲男子懷疑晚餐食魚後，出現「雪卡毒」中毒病徵，需要入院治療，情況穩定，其後自行出院；據了解，該條魚購自將軍澳一街市魚檔。
衞生署衞生防護中心指出，雪卡毒素食物中毒在熱帶地方並不罕見，主要與進食大珊瑚魚有關，並特別列出某部位是毒素積聚最多的位置，即使煮食亦不能分解，攝取過多更可影響循環及神經系統。
食用安全 ｜男子食魚疑「 雪卡毒 」中毒入院 調查：購自將軍澳一街市
衞生署衞生防護中心日前公布一宗懷疑「雪卡毒」中毒個案，一名54歲男子於12月4日在家中晚膳食魚，約2小時後出現手部及口腔麻痺、暈眩、腹痛、腹瀉等「雪卡毒」中毒病徵。男子到將軍澳醫院急症室求醫，情況穩定，其後自行出院。初步調查顯示，涉事的魚購自將軍澳一街市內的魚檔。
衞生防護中心指出，雪卡毒素食物中毒在熱帶地方並不罕見，主要與進食大珊瑚魚有關。這類大魚會食珊瑚礁海域的小魚，而小魚則食有毒海藻，故毒素積聚在大珊瑚魚體內，特別是內臟；魚越大，含毒量亦可能越高，但從外觀不易分辨是否含有毒素。
受雪卡毒素影響人士，可能會出現口及四肢麻痺、嘔吐、腹瀉、冷熱感覺顛倒及關節和肌肉痛等病徵。「大部分雪卡毒素中毒人士都會痊癒，不會對健康帶來長遠後遺症，但攝取過多毒素可影響循環及神經系統。此外，煮食不能將毒素分解。」
食用安全 ｜食安中心：最快30分鐘內出現中毒早期症狀
究竟食魚後，如何得知「 雪卡毒 」中毒？進食多久後會發作？根據食物安全中心資料顯示，雪卡毒主要出現在珊瑚魚體內，人類進食後會出現腸胃或神經系統不適，症狀最長可持續數年。進食含雪卡毒素的魚後，最快會在30分鐘內出現中毒的早期症狀。
雪卡毒中毒症狀包括：
12種常見魚類含 雪卡毒 食龍躉東星斑要小心
一些港人常食的海魚亦會含有雪卡毒。食安中心指，雪卡毒魚類大多出現在熱帶及亞熱帶太平洋一帶，而本港出售的活珊瑚魚有不少是來自這些水域，情況並不罕見。
12種常見魚類含有雪卡毒素：
含雪卡毒素的魚類，其內臟及生殖器的毒素含量較其他部位高50至100倍，但魚本身毫無徵狀，因此不能從外觀、味道、肉質和氣味來分辨一條魚是否有毒。另外，雪卡毒素具有耐熱性，因此不能透過烹煮或加工過程消除。
預防中毒 ｜珊瑚魚5部位毒素多 與3種食物同食加速毒發
食安中心指出，要避免進食珊瑚魚5個部位，而且要避免與3種食物同吃，否則會加劇雪卡毒中毒症狀：
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