氣炸糯米雞 沙薑粉調味 煮出香港人口味的燒雞

2023-12-05


氣炸糯米雞 食譜,以沙薑粉為調料,更加適合香港人口味。既飽肚又好味,而且簡單易做,適合喺屋企招呼客人。

 氣炸糯米雞 食譜

材料

800g whole chicken

醃雞料

10g ginger/拍薑

30g garlic/拍蒜頭

20g spring onion/青蔥

50g ginger power/沙薑粉

10g salt/鹽

20g soy sauce/生抽

200g veg oil/菜油

Glutinous rice/糯米飯

150gGlutinous rice/糯米

3 dried mushroom/幹冬菇

400g water/水

做法:

1.糯米、冬菇浸8小時過夜

2.醃雞料加入滾油備用,再添加少許生抽增色

3.糯米、冬菇蒸20分鐘,然後冬菇切粒,和糯米飯、50g醃雞料、芫荽、20g花生撈勻

4.剪去雞翼,在雞的內外塗抹醃雞料,填入糯米飯

5.把雞的大腿用繩綁在一起(避免雞腿焗熟後脫落),表面淋上醃雞料,氣炸鍋200℃焗45分鐘即可

食譜授權:趁熱 Kerry ‘s kitchen

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