氣炸鍋食譜| 日式吉列豬扒 金黃酥脆 加入流心芝士味道更豐富

2023-12-05


 日式吉列豬扒 材料簡單,脆皮金黃香脆,豬扒肉嫰多汁,今次還夾上芝士,味道更香口,在家也可以做出星級餐廳水準!

 日式吉列豬扒 食譜(4人份)

4塊 [650g] 無骨豬扒

4 塊 芝士片

親子旅遊推介

 

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豬扒醃料

1.5 茶匙 鹽

1 茶匙 糖

1 茶匙 蒜粉

0.25 茶匙 白胡椒粉

炸皮

150g 中筋麵粉

100g/2隻 雞蛋

150g 日式麵包糠+ 1.5 湯匙 油

醬汁

1 湯匙 檸檬汁

2 湯匙 喼汁

3 湯匙 茄汁 

1 茶匙 砂糖

做法

1.豬扒用小刀前後刺上小洞,用醃料醃15分鐘

2.豬扒上麵粉,蛋漿和麵包糠,放入氣炸鍋炸籃

3.用氣炸鍋190°C/375 F,氣炸8分鐘

4.反轉,用200°C/395 F,氣炸5分鐘

* 油炸:中火將油燒熱至180°C/360F,油炸3-4分鐘至微黃拿起,再將油燒熱至190°C/375F,回鑊炸1-2分鐘至金黃

* 焗爐:用200°C/395 F,焗16分鐘,中途要反轉一次

5.豬扒休息5分鐘切件,伴混合好的醬汁享用即可

食譜授權:通之廚房

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