士多啤梨撻 心型撻皮 另類生日蛋糕

2023-11-28


士多啤梨撻 食譜

材料:

無鹽牛油……….100g

糖粉………70g

蛋黃………2個

低筋麵粉………..240g

餡料:

士多啤梨………300g

砂糖………150g

檸檬汁………1湯匙

消化餅……….60g

蛋液……….適量

做法:

1. 無鹽牛油室溫放軟,攪拌至軟滑。

2. 加入已過篩的糖粉拌勻。

3. 分2次加入蛋黃完全攪勻。

4. 一口氣加入已過篩的低筋麵粉,拌勻。

5. 將麵糰分成2份,用保鮮紙包好,放入雪櫃雪30分鐘。

6. 將士多啤梨、砂糖和檸檬汁放入小鍋,中火煮成士多啤梨餡至濃稠,放涼備用。

7. 用麵棍搌平撻皮至5mm,放在撻模上,沿着模邊壓成撻皮,用叉子在撻皮底刺上小洞。

8. 撒上消化餅碎,淋上士多啤梨餡。

9. 用麵棍搌平撻皮至5mm,用心心模印出花紋,鋪在撻面,在模邊放上小心心撻皮,塗上蛋液。

10. 預熱焗爐180°C,焗180°C 30分鐘即成。

小貼士:

  • 可以用蘋果餡或藍莓餡代替。
  • 直接用急凍酥皮都可以。

食譜授權:Missta愛。下廚

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