牛奶營養|豆漿/燕麥奶可取代牛奶?營養師分析營養、成分及作用 附早餐聰明搭配 |台灣營養師劉雅惠

2023-11-17


很多人早餐會用豆奶(豆漿)或是燕麥奶取代 牛奶 ,以為可以補充營養。有台灣營養師指出,雖然顏色都是乳白色,取名也有「奶」, 但它們提供的營養各有不同,不能互相取代。以下整理出牛奶、豆漿及燕麥奶的營養,各自的強項優秀營養成分,大家可以按自己的需求來選擇

豆漿/燕麥奶可取代牛奶?

台灣營養師劉雅惠在其Facebook專頁分享,牛奶屬於「乳品類」豆奶屬於「豆魚蛋肉類」,主要提供🥚蛋白質燕麥奶更是不同,屬於「全榖雜糧類」,主要提供碳水化合物所以提供不同營養,各自有不同的特色,不能互相取代。

鮮奶 提供豐富的蛋白質及鈣

鮮奶提供豐富的蛋白質跟良好的鈣來源,平均1ml的牛奶就有1mg的鈣。

根據家庭健康服務資料,一至三歲的幼兒每天需要大概500至600毫克的鈣質,而四至六歲的孩子就需要大概800毫克鈣質,對於這個年紀的孩子,奶依然是最好的鈣質來源。每天360至480毫升牛奶,配合均衡飲食,就足夠滿足他們每天的鈣質需要。

一般成年人需要大概1000 毫克,懷孕婦女及哺乳媽媽需要 1000 毫克,50歲或以上的成年人需要 1000-1300毫克。所以只要早晚一杯奶(240毫升)就可以補足我們每天的需求量!

豆漿/奶 可調節女性荷爾蒙不足

一般常見的豆漿,是一種優質的植物性來源蛋白質,不含膽固醇的特性,更是蛋白質食物中的優先選擇,其中的大豆異黃酮還有助於保護心血管,跟調節女性荷爾蒙不足的症狀。

燕麥奶 助降低壞膽固醇

雖然稱為燕麥「奶」,但其實蛋白質含量很低,以碳水化合物為主,跟米飯是同一類的,燕麥裡的水溶性纖維,可以增加飽足感、維持腸道健康,對於降低壞膽固醇(LDL-c)也很重要。

聰明搭配

早上想來一杯奶,但不同的奶,因為成分都不一樣也會有不一樣的搭配方法。

圖片獲「台灣營養師劉雅惠」授權轉載

台灣營養師劉雅惠

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