牛奶營養｜豆漿/燕麥奶可取代牛奶？營養師分析營養、成分及作用 附早餐聰明搭配 ｜台灣營養師劉雅惠
2023-11-17
很多人早餐會用豆奶(豆漿)或是燕麥奶取代 牛奶 ，以為可以補充營養。有台灣營養師指出，雖然顏色都是乳白色，取名也有「奶」， 但它們提供的營養各有不同，不能互相取代。以下整理出牛奶、豆漿及燕麥奶的營養，各自的強項優秀營養成分，大家可以按自己的需求來選擇
豆漿/燕麥奶可取代牛奶？
台灣營養師劉雅惠在其Facebook專頁分享，牛奶屬於「乳品類」豆奶屬於「豆魚蛋肉類」，主要提供🥚蛋白質燕麥奶更是不同，屬於「全榖雜糧類」，主要提供碳水化合物所以提供不同營養，各自有不同的特色，不能互相取代。
鮮奶 提供豐富的蛋白質及鈣
鮮奶提供豐富的蛋白質跟良好的鈣來源，平均1ml的牛奶就有1mg的鈣。
根據家庭健康服務資料，一至三歲的幼兒每天需要大概500至600毫克的鈣質，而四至六歲的孩子就需要大概800毫克鈣質，對於這個年紀的孩子，奶依然是最好的鈣質來源。每天360至480毫升牛奶，配合均衡飲食，就足夠滿足他們每天的鈣質需要。
一般成年人需要大概1000 毫克，懷孕婦女及哺乳媽媽需要 1000 毫克，50歲或以上的成年人需要 1000-1300毫克。所以只要早晚一杯奶(240毫升)就可以補足我們每天的需求量！
豆漿/奶 可調節女性荷爾蒙不足
一般常見的豆漿，是一種優質的植物性來源蛋白質，不含膽固醇的特性，更是蛋白質食物中的優先選擇，其中的大豆異黃酮還有助於保護心血管，跟調節女性荷爾蒙不足的症狀。
燕麥奶 助降低壞膽固醇
雖然稱為燕麥「奶」，但其實蛋白質含量很低，以碳水化合物為主，跟米飯是同一類的，燕麥裡的水溶性纖維，可以增加飽足感、維持腸道健康，對於降低壞膽固醇(LDL-c)也很重要。
聰明搭配
早上想來一杯奶，但不同的奶，因為成分都不一樣也會有不一樣的搭配方法。
圖片獲「台灣營養師劉雅惠」授權轉載
台灣營養師劉雅惠
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