氣炸鍋食譜| 黃金豆腐 鹹香惹味 外脆內嫩

2023-11-13


 黃金豆腐 食譜

材料:

板豆腐 2磚

鹹蛋黃 3隻

蔥 2條

鹽 少許

粟粉 適量

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做法:

1. 將板豆腐印乾水分,切件備用。

2. 鹹蛋黃放入已滾起的水蒸10分鐘,拿出用叉子壓碎備用。

3. 將板豆腐裹上粟粉。

4. 氣炸鍋預熱180度5分鐘。

5. 板豆腐掃上食油

6. 盆底掃油,已掃油的豆腐向下放入,另一面再掃上食油,用氣炸鍋用 180 度氣炸 7分鐘 ,7分鐘後底面反轉,再氣炸7分鐘備用。

7. 燒熱鍋下油,加入已壓碎的鹹蛋黃及鹽,用小火炒至起泡,再加入氣炸好的豆腐,兜炒至每件沾滿鹹蛋黃,灑上蔥花即成。

食譜授權:P&J FOOD

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