氣炸鍋食譜｜ 黃金豆腐 鹹香惹味 外脆內嫩
2023-11-13
黃金豆腐 食譜
材料：
板豆腐 2磚
鹹蛋黃 3隻
蔥 2條
鹽 少許
粟粉 適量
今日靚湯學校 / 校長專訪
做法：
1. 將板豆腐印乾水分，切件備用。
2. 鹹蛋黃放入已滾起的水蒸10分鐘，拿出用叉子壓碎備用。
3. 將板豆腐裹上粟粉。
4. 氣炸鍋預熱180度5分鐘。
5. 板豆腐掃上食油
6. 盆底掃油，已掃油的豆腐向下放入，另一面再掃上食油，用氣炸鍋用 180 度氣炸 7分鐘 ，7分鐘後底面反轉，再氣炸7分鐘備用。
7. 燒熱鍋下油，加入已壓碎的鹹蛋黃及鹽，用小火炒至起泡，再加入氣炸好的豆腐，兜炒至每件沾滿鹹蛋黃，灑上蔥花即成。
食譜授權：P&J FOOD
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