茄子食譜 |芝味茄子船 造型美觀家常菜

2023-11-12


 茄子食譜|好睇又好食嘅釀茄子船!記得要選用肉質較硬身的西人茄子,才能保持造型。

放假親子去邊好?

 

今日熱話

 茄子食譜 |芝味茄子船

材料:

1- 無皮雞柳400克,切件

2- 西人茄子300克

3- 蒜蓉1湯匙

4- 中洋蔥1/2個,去皮切條

5- 中型蕃茄2個,切件

6- 水牛芝士碎1杯

醃料:

1- 鹽1茶匙

2- 黑胡椒粉1/2茶匙

4- 糖1/2茶匙

5- 水1茶匙

6- 油1茶匙

汁料:

1- 現成意粉醬1杯,約200毫升

做法:

1.將茄子頂部和底部打橫剖開,用小刀沿邊將茄子肉和皮分開,將頂部的茄皮放回茄殼內做成茄子船,茄子肉切件備用(小貼士:茄子切開會氧化變黑,切好的茄子要浸入注滿清水的碗內,直至用時才隔走所有水份)

3.雞肉加入醃料撈勻(油最後先加)醃10分鐘

4.易潔鑊中快火落1/2湯匙油起鑊,將雞肉炒熟,盛起隔油備用

5.易潔鑊中火落1湯匙油起鑊,加入蒜頭兜勻炒1分鐘,加入洋蔥連1/3茶匙鹽炒至洋蔥軟身 (約2-3分鐘)

6.加入茄子肉和蕃茄連1/2茶匙糖,再炒2-3分鐘至軟身

7.再加入汁料兜勻煮滾,轉中火,蓋頂煮3-4分鐘,再加入雞肉炒勻(小貼士:最後才加雞肉,避免煮得過老)

8.焗爐220攝氏/425華氏預熱好,茄子船放在可入焗爐的碟中,將炒好的料放入茄子船內 (至9分滿),再舖上芝士,焗20分鐘或至芝士金黃即成
(小貼士: 如果料太多,不要全部放入茄子船內,剩餘的可以另外放入器皿,舖上芝士和茄子船一起焗即可)

食譜授權:通之廚房

其他食譜:

家常小菜 |茄子開口笑 好意頭菜式

茄子食譜︱健康家常菜 百花釀茄子

熱門文章

懶人電飯煲料理|13道 燜飯 /煲仔飯做法 一鍋到底 大人細路都啱食!
11-04
美味便當︱50款帶飯飯盒菜式食譜 滋味健康
09-11
蘋果雪梨水 簡單易整清熱潤肺之選|小小豬
01-08
12歲女兒與名校男生 拍拖 爸爸跟蹤揭對方「條件好」:那就不應阻止順其自然
11-05
14歲男童升降機捂暈7歲女孩圖 擄拐 街坊憤怒:未成年不足24小時獲釋
11-04

懶人電飯煲料理|13道 燜飯 /煲仔飯做法 一鍋到底 大人細路都啱食!
2024-11-04
家常小菜|鮮肉脆腐卷 香脆爽彈常備菜
2024-10-28
家常小菜|電飯煲 葱油雞翼
2024-10-21
豆腐食譜|家庭版 蟹黃豆腐 鮮嫩鹹香
2024-10-14
家常小菜|《黑白大廚:料理階級大戰 》4道人氣食譜大公開 栗子提拉米蘇/泰式炒河粉風味公仔麵/橄欖油香蒜義大利麵/濃郁湯頭烤大蒜公仔麵
2024-10-09
美味便當︱50款帶飯飯盒菜式食譜 滋味健康
2024-09-11
查看更多   ▸