豆腐食譜| 家鄉煎釀豆卜 送飯一流

2023-11-08


豆腐是非常白搭的食材,可以做出千變萬化的菜式。「Missta愛。下廚」今次選擇用豆腐卜入餸,煮一道簡單的 家鄉煎釀豆腐卜 ,十分送飯,而且四四方方,一啖一個好方便!

今日靚湯

 

 家鄉煎釀豆卜 食譜

材料:

豆腐卜………..15粒

免治豬肉……….120g

醃料:

豉油………1 1/2茶匙

糖………1茶匙

生粉………1茶匙

麻油………少許

胡椒粉………少許

汁料:

蠔油………1湯匙

糖………2茶匙

麻油………少許

清水………3湯匙

生粉芡:

生粉………1茶匙

清水………1湯匙

做法:

1. 免治豬肉加醃料醃30分鐘。

2. 豆腐卜用剪刀剪開頂部,釀入豬肉餡。

3. 在鍋中下少許油,釀豬肉餡面向下,煎至金黃色。

4. 反轉豆卜向上,加入汁料煮滾,轉中小火加蓋煮5分鐘,開蓋加入芡汁煮至汁濃即成。

小貼士:喜歡的話,可以將汁料轉成蒜蓉豆椒汁,一樣美味;豬肉餡可以加入蝦米或冬菇等餡料,更美味。

食譜授權:Missta愛。下廚

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