豆腐食譜| 家鄉煎釀豆卜 送飯一流
2023-11-08
豆腐是非常白搭的食材,可以做出千變萬化的菜式。「Missta愛。下廚」今次選擇用豆腐卜入餸,煮一道簡單的 家鄉煎釀豆腐卜 ,十分送飯,而且四四方方,一啖一個好方便!
今日靚湯
家鄉煎釀豆卜 食譜
材料:
豆腐卜………..15粒
免治豬肉……….120g
醃料:
豉油………1 1/2茶匙
糖………1茶匙
生粉………1茶匙
麻油………少許
胡椒粉………少許
汁料:
蠔油………1湯匙
糖………2茶匙
麻油………少許
清水………3湯匙
生粉芡:
生粉………1茶匙
清水………1湯匙
做法:
1. 免治豬肉加醃料醃30分鐘。
2. 豆腐卜用剪刀剪開頂部,釀入豬肉餡。
3. 在鍋中下少許油,釀豬肉餡面向下,煎至金黃色。
4. 反轉豆卜向上,加入汁料煮滾,轉中小火加蓋煮5分鐘,開蓋加入芡汁煮至汁濃即成。
小貼士:喜歡的話,可以將汁料轉成蒜蓉豆椒汁,一樣美味;豬肉餡可以加入蝦米或冬菇等餡料,更美味。
食譜授權:Missta愛。下廚
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