簡易食譜|XO醬香菇粟米炒年糕 中式年糕做法 熱氣騰騰快手菜

2023-10-16


韓式炒年糕食得多,有冇試過中式做法?「悠樂煮廚」教大家煮一道 XO醬香菇粟米炒年糕 ,在漸帶涼意的秋季,偶爾來一碗熱氣騰騰的粉面類食物,無論早餐還是菜式,都是不錯的選擇!

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名人育兒心得

XO醬香菇粟米炒年糕 食譜

1.先用溫水浸泡年糕片約15分鐘後瀝乾水份備用。乾香菇提前浸泡至軟,切片焯水備用。(鮮冬菇可以直接用)粟米粒一樣焯水備用。

2.熱鍋冷油,先放入蒜蓉和XO醬爆炒出香味,然後加入香菇片和粟米粒炒飯至七八分熟。

3.加入年糕片後快速翻炒,把年糕片打散,然後加入少許糖、鹽和醬油拌勻(XO醬本身帶鹹味,大家酌情添加調味料)

4.關火後撒上一點花就可以了

小貼士:

  • 我使用的是韓式年糕,上海年糕也可以製作,如果買的是乾年糕片的話則需要提前一些時間去進行浸泡。年糕在下鍋後幾分鐘就可以翻炒完成,如時間太長的話則會過於軟爛失去口感。
  •  配菜跟調味料的使用很隨意,大家可以加一點蘿蔔絲、椰菜絲、洋、香腸片、雞蛋等去炒年糕,都是很好吃的喔!

食譜授權:悠樂煮廚

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